Sucralose ist die moderne Tafelsüße mit feinem Zuckergeschmack
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Sucralose heißt der kalorienarme Süßstoff, der
aus Zucker gewonnen und im Körper nicht verstoffwechselt wird. Aufgrund seiner
Hitzestabilität und seiner guten Lösbarkeit eignet sich dieser Zuckerersatz gut
zum Backen und Kochen sowie zum Süßen von Getränken und Desserts.
Bereits Mitte
der 70er Jahre fanden Wissenschaftler in England die Sucralose. Gemeinsam mit einem
britischen Zuckerhersteller entwickelten sie diese im Verlauf eines
gemeinschaftlichen Forschungsprogramms weiter.
Seit 2004 ist das Süßungsmittel, das nach
langjährigen umfassenden Sicherheitstests als unbedenklich eingestuft wurde, in
der EU zugelassen und findet als Zuckerersatz in der Industrie heute immer
häufiger Verwendung.